Effekterna av temperatur på bakterietillväxt

Bakterier kan växa på en rad olika temperaturer. Temperaturpåverkan beror på vilken typ av bakterier du arbetar med.

Universitetsstudier i temperatur på bakterier

En studie av elever på James Madison University i Harrisonburg, Virginia, exponerade escherichia coli (E. coli) och bacillus megaterium till tre temperaturer: 27 grader C eller 80 grader F, 37 grader C eller 98 grader F och 42 grader C eller 108 grader F. Både bakterier odlades bäst på det lägsta temperaturerna.

Olika Temps för olika bakterier

Bakterier är grupperade i tre kategorier för optimal temperatur-baserad tillväxt: psychrophiles eller psychrophilic, mesophiles eller innehåll och thermophiles eller termofil. Phileo på grekiska betyder "älskare av." Psychro-betyder "låga temperatur."

Psychrophilic bakterier är bakterier som växer bäst i låga temperaturer, som 32 till 68 grader F (0 till 20 grader C). Exempel på psychrophilic bakterier är grundläggande jord bakterier som arthrobacter och psychrobacter. Arthrobacter är bakterier med närings- och medicinska fördelar, men psychrobacter är en brottsling i sjukdomar som hjärnhinneinflammation.

Innehåll bakterier växer bäst i ljummet att kyla varma temperaturer, 77-113 grader F (25 till 45 grader C).

Termofila bakterier växer bäst i varma till heta temperaturer, som 122 till 158 grader F (50 till 70 grader C). Exempel på Termofila bakterier är bacillus flavothermus och thermus aquaticus. Bacillus flavothermus är en sporbildande bakterier som finns i marken. Thermus aquaticus bor i varmt vatten. Det är en mycket viktig bakterier som hjälper till vid kodning, Omkodning och reproduktion av DNA och RNA.

Hyperthermophilic bakterier att växa extrem värme, 158 till 230 grader F (70 till 110 grader C).

Extrema frysning

Extreme frysning kan stoppa bakterietillväxt och döda bakterier helt och hållet. Från-30 grader C och nedan, bakterier saktar tillväxt snabbt. Detta är användbart i att veta hur man lagra livsmedel, särskilt livsmedel förvaras i skolor, restauranger och sjukhus.

Extrem värme

Extrem värme skulle också stoppa bakterietillväxt och/eller döda bakterier helt och hållet. Den högsta temperaturen ovanför optimaln för alla bakterier skulle hämma tillväxt eller döda bakterier. En högre temperatur än den högsta optimala temperaturen för en hyperthermophilic bakterie skulle sluta reproduktion av denna bakterie.

Verkliga applikationer

Om en bakterie i kroppen, kommer att det frodas tills din kropp spikar feber (kroppen höjer sin egen temperatur) för att döda bakterier. Fortfarande, din kropp temperatur kan bara gå så högt---det är därför ibland behövs antibiotika för att döda skadliga bakterier.

När en köttprodukt är på displayen i en stormarknad, värmen i belysning av visningsområdet ökar bakterietillväxt och främjar en snabbare förfalla av köttet.

Sjukhus hålla normalt central luftkonditionering låg eftersom det hämmar tillväxten av bakterier i rum för patienterna. Det är följaktligen mindre chans för infektion för patienter.

Betydelse

Det är viktigt att veta hur temperatur påverkar bakterietillväxt, så att sjukdomen kan förebyggas eller utrotats, mat kan bevaras längre och liv kan räddas.